营养价值高的蔬菜有哪些(营养价值)

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您好,今天小编胡舒来为大家解答以上的问题。营养价值高的蔬菜有哪些,营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、营养成分土豆一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。

2、100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。

3、土豆具有抗衰老的功效。

4、它含有丰富的维生素BB2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

5、土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。

6、因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

7、土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。

8、研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。

9、同时,土豆几乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

10、土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

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