今天小编苏苏来为大家解答以上的问题。如何制作寿司饭卷，如何制作寿司相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、制作方法 一、外卷 所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司，又称里卷(日本语)、反卷 寿司 1.外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3 2.将饭从左至右排在紫菜上部。
2、 3.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘)，馅料如内卷一般放在紫菜中间。
3、 4.将紫菜卷起。
4、 5.包好了! 6.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。
5、 7.好了!撕去保鲜膜。
6、 8.再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。
7、 9.像切内卷一样，一刀落，保持切口平整. 10.成品。
8、 二、内卷 1.将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1:1，煮好的米饭先不要开锅， 让饭闷个10至15分钟，趁热将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中， 因为热的饭在拌醋的时候才能入味。
9、待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。
10、 2.小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。
11、 3.将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。
12、 4.将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条， 鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。
13、 编辑本段蒸米技巧 (1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
14、 (2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。
15、搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
16、 (3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。
17、 (4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
18、 编辑本段特别注意 寿司 (1)为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米:糯米 7:3。
19、 (2)米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋 (3)米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。
20、拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。
21、拌好后用干净的湿毛巾盖住。
22、 (4)要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
23、 (5)在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。
24、切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。
25、 (6)一定要注意卫生。
26、寿司的鱼多是生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。
27、所以一定要新鲜和选择安全的鱼 望采纳,。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
