8月科学教育网小李来为大家讲解下。传奇酸辣粉，嗨吃家酸辣粉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
一、传奇酸辣粉的由来
传奇酸辣粉是由四川宜宾市九江镇阿保家族秘制的传统特色食品，有“宜宾红辣椒”之称。因在2004年参加全国技能大赛夺魁，使传奇酸辣粉产品走向全国，因而得名。
二、酸辣粉的基本配料
传奇酸辣粉的主要原料有宜宾特产的红辣椒、面粉、花椒、黄芽葱、香叶、大料等，这些食材均是宜宾生产的，红辣椒采购自本地特色农户，色泽鲜艳，甜香而不辣。
三、酸辣粉的制作工艺
传奇酸辣粉的制作工艺分为5步：
第一步：筛选新鲜的红辣椒，去除多余的枝叶，用水洗净 ；
第二步：将洗净的红辣椒放入砂锅中，加入花椒、黄芽葱、香叶等调料，用中小火煸炒10分钟 ；
第三步：将面粉放入桶中，加水搅拌均匀，以红辣椒油和炸粉混合均匀；
第四步：将炸粉混合物放入锅中，加入黄芽葱、花椒、香叶等调料小火炸熟，加入红辣椒油调味；
第五步：将炸好的酸辣粉装入装盒中，凉水中浸泡2分钟，然后凉水洗净即可食用。
四、酸辣粉的助消化作用
传奇酸辣粉是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康小吃，并且具有消除疲劳、健脾胃、增色强壮、补血健脑的功效，是很好的营养均衡的补充。其中的面粉可以维持肠道的健康，辣椒有补血，多增强抵抗力的作用，凉水洗涤还可以有效清除杂质等，是一种补充和消化的健康食物。
一、传奇酸辣粉的由来
传奇酸辣粉的诞生要追溯到2001年。当时，来自山东济宁和四川成都的吴某夫妇因为经济原因，决定移民上海。他们在沿海的一个小镇开了一家叫做“传奇制粉厂”的制粉厂。他们对四川传统的酸辣粉特别熟悉，并想将其带到浙江，促进北传南，再传 于内地。如此，“传奇酸辣粉”就应运而生了。
二、传奇酸辣粉的口感特点
传奇酸辣粉采用四川特色调味，酸辣适度，深受消费者的喜爱。 酸辣粉的外表时绿色的，调料飘散出辛辣的香味，一斩就是鲜香美味，两面皆成金黄酱色。吃在嘴里，香气四溢，口感软糯，味道清香，浓浓 的麻辣香，辣得刚刚好，刺激口腔细小的味觉细胞，唤醒大脑而正。
三、传奇酸辣粉的品牌历程
传奇酸辣粉问世后，得到市场的热烈欢迎，其间当然经历了不少风风雨雨。2008年，由于不可抗力因素，传奇制粉厂被迫关闭，但传奇酸辣粉的哥 吴某的儿子却没有放弃，努力着申请品牌注册，终于在2015年，传奇酸辣粉成为了正式的商标持有者，当中也心有不甘。到现在，传奇酸辣粉已经在全国100多个城市同步上市，深受国内消费者的钟爱。
四、传奇酸辣粉未来发展
“传奇酸辣粉”拥有四川传统的酸辣粉始祖气，不断开发创新，带给消费者更具有亲和力的口感，并不断深化品牌和细分市场，让每一位消费者能够体验到传奇酸辣粉的醇香。传奇酸辣粉未来也将继续把四川传统的酸辣粉市场进行拓展，在国际市场中打开一片属于自己的天空，让酸辣粉上更多的不同的口味，让酸辣粉传统文化再次掀起一股热浪，在市场赢得更高的认可度、更多的消费者的青睐。
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